Notas de Prova
Cor: Rubi granada com concentração e brilho
Aroma: Nariz intenso a frutos vermelhos e trufa
Palato: Suave na prova, revelando estrutura e equilíbrio, com carácter e persistência
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Alicante Bouschet
Harmonização: Carnes cozinhadas tradicionalmente e peixes no forno, enchidos e queijos.
Descrição
Vinificação: Vindima mecânica, por casta, realizada em Setembro de 2019. Transporte imediato das uvas para a adega em atmosfera inerte, para se preservar a frescura. Fermentação em cubas de Inox com controlo de temperatura (26ºC) com curta maceração pós-fermentativa.
Estágio: Após estabilização natural em depósito de Inox, o vinho foi colado e suavemente filtrado para se preservar todo o seu potencial.
Engarrafamento: Maio de 2021
Temperatura de serviço: 16 – 18ºC
Formato Disponível: 750 ml
Enologia: Luís Maia
Informação Técnica:
Teor alcoólico: 13.5
Acidez Total: 5.25
Acidez Volátil: 0.62
pH: 3.64
Açúcares redutores: 9.2
Extrato não redutor: 30.4